食品与功能国际研讨会

【期数】：2019年01期

【作者】：

【摘要】：为了进一步提高食品科学领域国际间的学术交流,尤其是为皇家化学会与国内食品科学、营养学同行学者间搭建沟通的桥梁,提升Food&Function杂志的办刊水平和学术影响力,由英国皇家化学会及Food&Function杂志主办,陕西师范大学食品工程与营养科学学院、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心以及陕西功能食品工程技术研究中心联合承办的食品与功能国际研讨会于2018年5月25～27日在西安举行。本次会议主要围绕着食品功能因子的理化特性、分析检验、分子营养、代谢组学、功能评价、安全风险评估以及健康产品研发等重大理论和实践问题, 在国内外专家和学者之间展开热烈的讨论。