风味科学研究

【期数】：2019年01期

【作者】：陈双 何英霞

【摘要】：2018年5月28日至6月1日,由美国化学学会（ACS）发起,江南大学、北京工商大学、上海应用技术大学和中山大学联合主办,江南大学承办的第二届风味科学国际学术研讨会在江苏无锡召开。本次研讨会为风味科学研究学者和食品企业搭建了一个良好的合作交流平台,深入探讨了全球风味科学领域最新研究动态和科学挑战及未来展望,为促进全球化食品风味科学研究的交流与合作提供了机会。本届会议汇聚了来自美国、德国、法国、澳大利亚、新西兰、丹麦、墨西哥、荷兰、瑞士、韩国、泰国及日本等17个国家和地区以及国内北京工商大学、北京农业大学、上海交通大学、上海海洋大学和上海理工大学等20多所高校、科研单位及企业等350多位一流学术大咖和知名学者, 会议规模和参展人数均超出预想。