食品安全标准和监控体系建设需尽快与国际接轨

【期数】：2003年01期

【作者】：方维焕

【摘要】： 食品是人类赖以生存的物质基础,食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。近年来,国际上一些地区和国家频发人的食源性疾病,我国的食品安全问题(尤其是动物源食品安全问题)也相当突出。随着我国经济和社会持续快速发展,在基本解决食物供应的同时,食物的安全卫生(food safety)问题越来越引起全社会的关注,尤其是我国作为WTO的新成员,与世界各国间的贸易往来将会日益增加,食品安全问题已变得没有国界,世界某一地区的食品问题很可能会波及全球,从而对我国食品安全带来巨大影响。食品安全问题在某种程度上也影响着我国农产品和产业结构的战略性调整。同时,随着我国人民生活水平的不断提高,动物源食品的消费比重正在不断增加。但与西方发达国家相比,我国从整体上来说在动物源食品安全方面的监控以及科研、立法和执法等方面均